Grande cuvée
Le Cinsault
Un Cinsault de caractère.
Cueilli à pleine maturité, vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes. Foulage au pied, travail d’infusion avec des remontages au sceau. Élevage 10 mois en chêne sélectionné de troisième utilisation.
Aucun intrant. Non collé, non filtré.
Cépages & Terroir
Sols : Schiste
Découvrez aussi
"Le Carignan"
Une parcelle unique de vieux Carignan sur éboulis calcaires sur sables ferrugineux pour ces vieilles vignes situées à Saint Jean de Fos.
"Thesis"
Un tri minutieux sur pieds et à l’entrée en cave. Vendange à pleine maturité, foulé au pied, aucun pigeage pour éviter l’extraction.
"La Syrah"
Vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes. Foulage au pied, travail d’infusion avec des remontages au sceau.
"L'Assemblage"
Un bouquet subtil et complexe sur cette cuvée d’assemblage. Travail d’infusion avec des remontages au sceau et entonnage par gravité.
"Le Carignan"
Une parcelle unique de vieux Carignan sur éboulis calcaires sur sables ferrugineux pour ces vieilles vignes situées à Saint Jean de Fos.
"Thesis"
Un tri minutieux sur pieds et à l’entrée en cave. Vendange à pleine maturité, foulé au pied, aucun pigeage pour éviter l’extraction.
"La Syrah"
Vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes. Foulage au pied, travail d’infusion avec des remontages au sceau.
"L'Assemblage"
Un bouquet subtil et complexe sur cette cuvée d’assemblage. Travail d’infusion avec des remontages au sceau et entonnage par gravité.