Grande cuvée
La Syrah
Une parcelle sur laquelle la Syrah s’exprime magnifiquement.
Cépages & Terroir
Sols : Éboulis calcaires
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"Le Carignan"
Une parcelle unique de vieux Carignan sur éboulis calcaires sur sables ferrugineux pour ces vieilles vignes situées à Saint Jean de Fos.
"Thesis"
Un tri minutieux sur pieds et à l’entrée en cave. Vendange à pleine maturité, foulé au pied, aucun pigeage pour éviter l’extraction.
"Le Cinsault"
Cueilli à pleine maturité, vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes. Élevage 10 mois en chêne sélectionné.
"L'Assemblage"
Un bouquet subtil et complexe sur cette cuvée d’assemblage. Travail d’infusion avec des remontages au sceau et entonnage par gravité.
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